КОСТНАЯ ТКАНЬ МЕНЯЕТСЯ КАЖДЫЕ 30 ЛЕТ
Каждые 30 лет костная ткань изменяется почти полностью. До 30-35 лет она относительно устойчива. Затем костная масса постепенно снижается.
А после наступления менопаузы у женщин максимальная скорость потери костной ткани достигает 2-5% в год, и в таком темпе продолжается до 60-70 лет. Таким образом, женщины теряют от 30 до 50% костной ткани. У мужчин эти потери обычно составляют от 15 до 30%.
Когда костная масса уменьшается, что в народе называют «редением» костей, они становятся менее прочными и возникает остеопороз. А это приводит к деформации костей и переломам.
Основная причина развития остеопороза — нарушение функции костных клеток, в результате чего меняется количество и качество костной ткани.
Кость становится более пористой и обедненной минералами. Особенно это связано с уходом из костей кальция. Затормозить процесс поредения костей можно.
А вот повернуть его вспять и «заштопать» сетчатые кости очень трудно. Потому что в клетку может войти только ионизированный кальций — с зарядом +2.
КАК УДЕРЖАТЬ КАЛЬЦИЙ В КОСТИ
Итак, основная роль кальция — это образование костной ткани (основы нашего скелета), где его находится 99% всего кальция организма. Оставшийся 1% (в виде кислой фосфатной соли) играет важную роль в свертывании крови, генерации и передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, активации определенных ферментативных систем и выделении некоторых гормонов. Этот буферный кальций нужен для нормализации рН крови — показателя кислотно-щелочного равновесия.
Норма содержания кальция в сыворотке крови — 2,1-3,0 ммоль/л; в эритроцитах — 0,7-0,95 ммоль/л; кальций ионизированный — 1,05-1,5 ммоль/л; кальций в моче — 100-300 мг/сут. Такова формула здоровья.
Дефицит кальция (или другого элемента) определяется не дефицитом его в пище, а нарушением механизма удержания этого элемента в организме. Ведь кальций работает в нем в балансе с магнием, стронцием, йодом и фосфором.
Сам по себе кальций организмом всасывается с трудом. Чтобы он попал по назначению – в костную систему, нужен витамин D (рыба, орехи). Он обеспечивает целостность кости. Но и этого недостаточно.
Он может попасть, но сразу же выйти. Задерживает кальций в кости магний. Дневная норма этого минерала — 250 мг. Магний содержится в бобовых, горохе, рисе, черном хлебе, орехах, овсяной и соевой муке. Но для усвоения кальция, чтобы костная ткань могла строиться, наиболее важно его соотношение с магнием, а это — 2:1.
Но чтобы витамин D мог дольше работать в нашем организме, нужен витамин Е. Его дефицит приводит также к снижению уровня магния в костной ткани.
Витамины К и С способствуют нормальной кальцификации кости, заживлению микротрещин в костях, быстрому срастанию после переломов, повышают эластичность связок и суставов, выработке нормального коллагена.
А благодаря фосфору мы можем ходить, бегать, плавать, танцевать, заниматься разными видами спорта, так как он способствует сокращению мышц.
Но очень важен баланс в организме кальция и фосфора. Чаще всего именно он и нарушен. Потому что с пищей (а это пшеница, говядина, сыры, творог, алкогольные напитки, фанты, пепси и прочее) его поступает в организм в 7-10 раз больше, чем нужно!
Из-за переизбытка нарушаются пищеварение, работа сердца и головного мозга, образуется почечнокаменная болезнь и возникают проблемы с печенью. Им можно даже отравиться.
Лишний фосфор требует кальция. И берет его из костной ткани! Происходит активное разрушение кальция, а значит — кости и зубы становятся хрупкими. Поэтому нельзя злоупотреблять белковыми продуктами.
Фосфор содержится в мясе, молоке и молочных продуктах (особенно, в сыре), жирной морской рыбе, яйцах, бобовых культурах (горох, фасоль, соя).
Кальция в организме должно быть в 2 раза больше, чем фосфора. Принятой суточной нормой, рассчитанной на основании средних показателей человеческой деятельности и возраста, является 1200-1600 мг.
Н
емаловажна роль кремния, он также играет роль в кальцификации костей и придает им силу и упругость, что увеличивает сопротивляемость переломам.
Кремний активно участвует в образовании соединительной ткани и особенно необходим хрящам. Самое главное — он отвечает за придание формы костной массе. Кремний препятствует избыточному накоплению кальция.
